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- お肉の部位とその特徴について
- 皆さんはお肉にはどのような部位があるのかについてご存知でしょうか。実はお肉には各部位ごとに異なる種類があり、それぞれに特徴が分かれています。今回はそんなお肉の部位について、簡単にご紹介させて頂きたいと思います。 まずはネックと呼ばれる首のお肉です。比較的食感は硬めではあるのです ...
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- お肉を食べることで得られる効能
- 皆さんはお肉が好きですか？お肉はカロリーが高いから苦手という方もいらっしゃるかもしれませんが、実はお肉は健康的にも多くの栄養素が含まれている食材といえるのです。今回はそんなお肉の持つ効能について、少しお話をさせて頂きたいと思います。 お肉を食べると良くないとは言われますが、適度 ...
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- 一般的なお肉の流通のしくみ
- 私たちは簡単においしいお肉を購入して頂くことができます。しかしながら、そもそもこのお肉が私たちの食卓に並べられるまでにはどのような流れになっているのかお考えになったことはありますでしょうか。今回はお肉の流通のしくみについて、少しお話をさせて頂きたいと思います。 まず第一に、お肉 ...
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- 和牛と国産牛はどう違う？～牛肉のキホン～
- 牛肉の種類は、贅沢な「銘柄牛」から手ごろな価格の「国産牛」「輸入牛」までさまざまにあります。それぞれの個性を知れば、美味しい食べ方も、バラエティの幅が広がります。日本の牛肉は、明治時代から品種改良と飼育方法に工夫を重ね世界に誇る品質となりました。その代表が次の「和牛の4品種」です ...
- 牛肉の種類は、贅沢な「銘柄牛」から手ごろな価格の「国産牛」「輸入牛」までさまざまにあります。それぞれ ...
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- 思った以上の美味しさにヤミツキ！「牛の副生物」とは？
- 牛がと畜されたあと、セリにかけられる状態のことを「枝肉」と言います。肉の塊がフックに吊るされてぶら下がって、ずらりと並んでいるのを映画やテレビなどで、見たことがあるかもしれませんね。あの状態を「枝肉」と呼んでいます。 枝肉にするためには、頭部、表皮、内臓、尻尾、四足の一部を除去 ...
- 牛がと畜されたあと、セリにかけられる状態のことを「枝肉」と言います。肉の塊がフックに吊るされてぶら下 ...
